Drappier Signature Blanc de Blanc Brut NV

Както показва името му, този Шампан се прави изключително от бяло грозде, по принцип само от шардоне. Независимо от това, Maison Drappier демонстрира своя оригинален почерк като добавя капка пино блан, наречен „Blanc Vrai“ в Шампан, за да но поднесе кюве с характерна комплексност и закръгленост.

124.99 лв.
124.99 лв.
114.99 лв.
цена с вкл.

Информация

Подходящи храни: Идеално като аперитив. Подходящо за бяло месо, пушена сьомга с цитрусови плодове, талиатели с миди. 

Сервирайте охладено до 8°C. 

Любопитна информация: Всички лозя на Drappier са разположени в кимериджийски варовик (късна юра), идентичен с този в лозята на Chablis Grand Cru. Drappier Champagne House се грижи за над 110 хектара лозя, от които 60 са частна собственост, 17 са сертифицирани като органични от 2017 г., а други 10 са в преход. 

Цялото лозе се обработва с устойчиви лозарски практики. Drappier не използват хербициди и уважават живота в почвата като практикуват ръчно плевене (с помощта на мотика), частично тревно покритие, оран с коне и угар. По този начин насърчават както биоразнообразието, така и здравословния растеж на гроздето. Домейнът също така отглежда всички 7 сорта грозде, които се срещат в района на Шампан, и опазват сортове като Fromenteau, Arbane, Petit Meslier и Blanc Vrai. В имението Антоан Драпие, най-младият от семейството, се грижи за конете. Той използва един по-специално за обработка на земята. Тази прецизна “техника” позволява по-малко уплътняване на почвата и по-малко ерозия.

 

ТЕХНИЧЕСКИ ДАННИ

Държава: Франция

Регион: Шампан (Champagne), Côte de l'Aube, Urville

Производител: Drappier

Реколта: NV

Сортов състав: 95% шардоне, 5% блан врай (пино блан)

Винификация: Във винарната се използват механични преси с ниско налягане и се прави само едно пресоване на гроздето. Използва се гравитачен метод, за да предпази виното от окисление. Протекла е ябълчно-млечнокисела ферментация. Естествено утаяване, без стабилизиране на цвета и без филтриране. Много ниско съдържание на сулфити. 5% от вината отлежават в бъчви, а кювето прекарва 36 месеца върху утайките. Дозажът съдържа отлежало в дъб вино от шардоне.

Дозаж: 6,5 г/л. – Brut

Отлежаване: частично отлежаване в дъбова бъчва; 36 месеца отлежаване върху утайките

Алкохолно съдържание: 12%

ЕДНА БУТИЛКА НИКОГА НЕ Е ДОСТАТЪЧНА