Колекция: Пет-нат

Pet-Nat, съкратено от Pétillant Naturel, е вид пенливо вино с корени във Франция, носещо буквалния смисъл „естествено пенливо“. То се създава по древния méthode ancestrale – най-старият известен метод за производство на пенливи вина, датиращ от 16-и век.

Този метод се различава от традиционните техники с това, че първичната ферментация не е напълно завършена, когато виното се бутилира. Остатъчната ферментация протича вътре в бутилката, като така се създават естествено образуваните мехурчета.

За разлика от класическите пенливи вина, при Pet-Nat не се добавят допълнителни захар и дрожди за вторична ферментация, а утайката, която се образува, остава в бутилката вместо да бъде премахната чрез процеса на дегоржиране.