Champagne Fleury Fleur de L’Europe Brut Nature

Fleur de l'Europe Brut Nature използва пино ноар и шардоне от 2015 г. Ферментацията на базовите вина протича в иноксови съдове, по отделно, а в последствие те отлежават в различни по големина дъбови бъчви върху всички утайки до пролетта. През късна пролет, семейство Fleury решава точното съдържание на кюветата си и бутилира. Fleur de l’Europe няма дозаж и отлежава от 3 до 5 години в избата преди дегоржирането.

Винификация: Пенливо вино, направено по традиционния метод с вторична ферментация в бутилката. За всеки различен парцел грозде и сорт, Champagne Fleury използват различен съд, за да следят отблизо качеството и ежегодната проява на гроздето. 

Подходящи храни: Съчетайте това вкусно шампанско с печена на скара ципура, зеленчуково ризото със зряло сирене или със сладка вариация на ефирното печиво vol-au-vent.

Любопитна информация: Fleur de l'Europe Brut Nature е първото биодинамично кюве в Шампан. Първоначално, кювето е било дозирано, но вече повече от 10 години се прави с нулев дозаж. По този начин, виното отразява гордо основния принцип на Fleury – L'art d'être naturel или изкуството да бъдеш естествен. 

Fleur de l”Europe (както и другото им известно кюве Blanc de Noirs) е смесица между вина от най-новата реколта и от вина от резерва на Fleury или техния “времеви трезор”. Част от новия купаж се запазва като резервно вино за блендирането през следващите години. Този метод Fleury използват от 2007 г., наричат „обърната солера“ и съдържа 8 дъбови фудри с капацитет от 60 хектолитра.