Champagne Fleury Millésime 2010 Extra Brut

Millésime 2010 Extra Brut е създаден от 80% пино ноар и 20% шардоне, отгледани върху 30+ годишни лози в Côte des Bar. Всеки сорт и парцел ферментира отделно в различни съдове, за да се улови максимално характерът на реколтата. Пресоването е с традиционни дървени преси Coquard. 60% от пино ноара ферментира в неръждаема стомана, а останалите 40% – в дъбови бъчви. Базовите вина отлежават върху утайките до пролетта, след което се прави бленд и виното преминава вторична ферментация в бутилката, затворено с коркова тапа за контролирана микрооксидация. Отлежаването преди дегоржиране е минимум 5 години, което дава дълбочина, кремообразност, зряла структура и сложност, характерна за най-големите винтидж шампански. Millésime се произвежда само в изключителни реколти – предишният е 2004, следващият е 2014.

Vibe Check

Цвят: Златист с фини, устойчиви балончета.
Аромат: Живи цитруси, зелена ябълка, мед, йогурт, бриош, масло, ядки и фина опушеност.
Вкус: Плътно, интензивно и многопластово. Свежа киселинност, кремообразно развитие на вкуса и дълъг, устойчив, минерален финал.
Настроение: Висока кухня, специални вечери, тихи празненства, моменти, в които искаш шампанско с достойнство и дълбочина.

Perfect With

Омар в маслено-млечни сосове, фрикасе с морски дарове, тестени ястия с телешко, гъши дроб, гъби смръчкула, богати и комплексни вкусове. Отличен избор за дегустации и празнични поводи.