Tissot-Maire Crémant du Jura

Подходящи храни: Перфектен като аперитив, Brut Lapiaz е идеален и за обяд или празнична вечеря. Този Crémant du Jura може да се сервира със суфле със сирена, риба, приготвена с Crémant, или орехов пай.

Любопитна информация: През 2000 г. семейство Tissot се сближава с Domaine Maire & Fils и създават Tissot-Maire. Това е съюз на ноу-хау в производството на вино, наследен от повече от 11 поколения, и с най-голямото лозарско имение в района на Жура. Двете семейства решават да си сътрудничат, за да създават специална серия, престижни Кремани. С фокус върху създаването на най-добрите пенливи вина в региона, те произвеждат само няколко етикета, които варират в различни стилове. Успехът на тези вина обаче, резултира в скорошното придобиване на собствеността на проекта от корпорация Boisset в Бургундия.

Районът на Жура прилича на Бургундия по много начини, включително с отглежданите сортове грозде. Шардоне и пино ноар присъстват и тук, но са допълнени от местни сортове като саваня, трусо и пулсар. Наред с трапезните вина, в региона се произвеждат местното Macvin и известното жълто вино или Vin Jaune. Заедно с тези стилове, регионът е високо ценен за своите пенливи вина. Производството на Креман в Жура датира от края на 18 век, когато винопроизводителите вече са усвоили традиционния метод. Ползвайки се от Appellation d'Origine Contrôlée (A.O.C.) от 1995 г., пенливото вино Crémant du Jura отговаря на прецизни спецификации относно културата, ръчното събиране на реколтата и винификацията.